红烧小鲶鱼的做法大全家常(红烧小鲶鱼的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 夏邑贝肉的贝的贝家常做法
2. 全贝肉家常做法
3. 贝肉的十种吃法

夏邑贝肉的家常做法

主料

扇贝6只（直径10cm左右的），山药一段，做法做法红椒适量，大全大全蒜大半头，家常家常奶酪适量

辅料

丘比沙拉酱或千岛酱10~20g，贝的贝白葡萄酒少许，做法做法现磨黑胡椒粉少许，大全大全盐少许 ，家常家常第戎黄芥末酱15g ，贝的贝蒸鱼豉油少许

1.准备好材料；

2.扇贝取肉 ，做法做法清理干净贝肉
，大全大全扇贝壳也刷干净；

3.洗净的贝肉 ，用厨房用纸吸干表面水分；

4.加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉 ，用手轻轻抓匀 ，腌制15~20分钟；

5.红椒和香菜切末 ，蒜去皮后压成蒜蓉 ，奶酪擦丝；

6.准备好其他的酱料；

7.小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油 、黄芥末酱 ，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用） ，红椒末，香菜末，搅拌均匀；

8.山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；

9.烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；

10.处理好全部的山药；

11.将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；

12.将腌制好的贝肉，放在山药上；

13.送入烤箱 ，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；

14.在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁 ，拌匀；

15.烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；

16.放上适量奶酪丝。预热结束后
，将烤盘送入烤箱，200度
，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟 ，或者烤至奶酪融化上色；

17.将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；

18.烘烤结束后 ，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下
，趁热食用。

全贝肉家常做法

1
、材料 ：全贝肉20个 ，2.鸡蛋2个，3.青椒2个
，4.胡萝卜1跟，蒜和干辣椒适量  。

2 、首先把鸡蛋加一点盐打散。

3、将姜、蒜 、胡萝卜 、青椒切片，干辣椒去籽切圈 。

4、然后把全贝肉汆水 ，放到打好的鸡蛋里搅拌均匀。

5、锅内烧热油 ，把大蒜爆香 ，放入全贝爆炒，炒制6成熟，放入葱
，辣椒圈翻炒
，出锅前加入耗油、酱油 。

贝肉的十种吃法

有以下吃法和做法，希望能帮助你。

一 
、.蒜蓉粉丝蒸扇贝:

用料：周伟扇贝肉、粉丝、蚝油、酱油
、糖 、料酒、白胡椒粉、小米椒 、蒜 、香葱。

做法：

1
、粉丝用凉水泡软
，平铺在盘子里 ，将周伟扇贝肉自然解冻后 ，开袋倒出放到粉丝上
。

2 、调碗汁
：碗里放酱油 、蚝油 、料酒、糖 、白胡椒粉 ，因为酱油、蚝油里有盐分，所以酌量加盐。

3 、把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上 ，上锅蒸10分钟。

4
、切蒜末
、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替  ，这次家里没有香葱了） 。

5 、扇贝粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上 ，用热油滋一下，就大功告成了。

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二、家常小炒扇贝肉 ：

用料：周伟冷冻扇贝肉、青椒 、洋葱 、大蒜、生姜、干辣椒
、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。

做法：

1、先将周伟冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用 。

2 、将大蒜去皮洗净切成片  ，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。

3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用 。

4、起锅 ，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开 ，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水  。

5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。

6、另起锅烧油 ，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。

7 、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒 。

8
、待煸出香味后，倒入适量的白糖
 、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒
。

9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。

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三、韭苔炒扇贝肉：

用料 ：周伟扇贝肉、韭苔、姜片  、干辣椒
、鸡精 、盐 
、食用油。

做法 ：

1 、先将周伟扇贝肉自然解冻后，开袋装盘备用
。

2、将准备好的韭苔清洗干净，然后用刀切成小段装盘备用
。

3 、起锅烧油，等到油热后将准备好的姜片、干辣椒倒入锅内煸炒
 。

4 、当煸出香味后，将解冻好的扇贝肉倒入锅内煸炒 。

5 、炒匀后 ，将切好的韭苔也下入锅内翻炒 。

6、翻炒均匀后 ，倒入适量的鸡精继续翻炒。

7、炒匀后，倒入适量的盐翻炒调味。

8 、大火爆炒，将韭苔炒至断生 。

9、断生后，可以关火出锅装盘。

10
、装好盘后 
，美味即成
。

?

四、麻辣扇贝肉：

用料：周伟扇贝肉、

做法：

1 、先将周伟扇贝肉自然解冻后，开袋倒出扇贝肉装盘备用  。

2、取碗 ，碗内放入辣椒面和白芝麻。将洋葱切丝
，小葱切断，生姜切片，大蒜切末。

3、起锅烧油 ，油锅中加入小葱段、洋葱丝、姜片、桂皮 、八角  、香叶、花椒粒炸制，炸出香味后捞出扔掉 。

4、把炸制好的热油淋入辣椒面的碗中 
，搅拌均匀，这个简易的油辣子就做好了。

5 、接下来就调一下麻辣汁 ：碗中加入3小勺生抽 ，1小勺糖，1小勺醋 ，1小勺香油 
，1小勺花椒油，一点鸡精，3小勺油辣子，搅拌均匀。

6
、然后将调好的麻辣汁倒入扇贝肉中，拌匀  ，即可装盘。再撒上一点切好的香菜段做点缀，这道麻辣扇贝肉就做好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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